饮水机分为有热胆和无热胆之分，无热胆饮水机又叫即热型饮水机，加热原理：通过自来水的自身重力和热膨胀原理进行加热，通过加热体，将电能转化为热能，热能再把热量传递到水中将水迅速加热。无胆能避免水质反复加热、千滚水、造成二次污染的问题，也避免因使用不合格材质的内胆，导致产生有害物质，对人体产生危害。
但是无热胆饮水机也有很多缺点，首先，不像有内胆饮水机那样方便想喝热水随时都可以取，根据数据显示，如果要在2秒内把水加热到90℃以上，发热管的加热功率大概为8KW-10KW左右。无热胆即热型饮水机的功率最高为1800W，加热后大约要20秒出热水，每分钟250-300毫升，而一般饮水机每分钟出水量1升，所以无热胆饮水机出水量是非常少，给消费者使用方面也带来了很多不便。
其次，无热胆饮水机也会存在水垢，但因水垢存在加热水管内壁，而加热管孔径非常小，所以，清洗起来非常不便。加热水管在使用一段时间后，由于积垢管径会变得更小，所以出水量也会随着变小，这个过程中热量消耗非常大，存在很大的电能消耗，浪费电能，由于积垢导致温控器不能更好的控制加热时间，水温会降低。时间一长，水流量越来越小，产生水管爆裂。
此外，无热胆饮水机由于出水为开水，温度高，一定程度上存在安全隐患，对老人和小孩都非常危险。另一方面，价格上还高于有胆饮水机。
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