开水器也称开水炉，是为了满足人多时使用开水的需求二设计、开发的一种利用电能或其他燃料燃烧转化而热能而产生开水的饮水设备。开水器按照体型大小分为大型开水器和小型开水器，又按照安装方式的不同分为立式开水器，挂壁式开水器，台式开水器和橱下式开水器。
商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般都在3KW以上，最高可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上如今社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本还是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。
小型开水器一般服务于人数较少的办公室或是家庭，常见的有挂壁式和橱下式。那么小型开水器有什么较好的品牌呢？
1、 源健：源健直饮水集团成立于2003年，是中国直饮水市场的最早探索者之一，我们为客户提供从售前咨询-图纸设计-方案选型-安装调试-售后远程云管理全程直饮水服务。
2、 吉之美：吉之美是国内开水器最好的品牌。凭借国际领先的步进水逐层沸腾专利技术，吉之美开水器成为2008北京奥运会、济南十一运会等重大赛事各比赛场馆的服务提供商，荣获2010中央国家机关开水器节能改造项目首选品牌。
3、 世保康：世保康是全球知名水处理制造商，旗下品牌为SBOK世保康净水器。是净水行业创新科技驱动型的代表企业。
4、 美的：美的是一家以家电制造业为主的大型综合性企业集团，在家用电器占有很大的市场份额。
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