佛山是设备制造业的聚集地，在这里有大量的开水器生产厂家，至今为止，开水器有步进式开水器、在此基础上还有隔夜排空、变容功能、智能温度显示等等，现在是科技领先的技能水平，相比传统的开水器增加了不少功能。在此基础上，还更加节能。
吉之美开水器是目前国内领先品牌，性价比高，很多企业包括政府、事业单位、私企、国企都在选择吉之美品牌，除了报修率低外，另一主要原因是适用性强，所以都得到了广大企业的喜爱。吉之美开水器还成为2008北京奥运会、济南十一运会等重大赛事各比赛场馆的服务提供商。
吉之美开水器的工作原理是步进水逐层沸腾技术，就是分层加热水，跟传统的开水器进满水之后再一起加热截然不同。优点在于：1、水温精确控制，确保仅以此沸腾；2、逐层进水，冷热水不混合，避免的阴阳水；3取水时，感测器感应到水位下降，会自动往内胆里补水而不影响正常取水，大大提高了开水的供应量；4、每次仅加热一层水，大大降低的能耗。节约了一大笔电费。
而传统的开水器是水注满后整箱加热、反复加热、相比吉之美步进式的原理来说耗电不止1倍，而且传统的加热方式会让水反复烧开，成为千滚水，大家都知道的，这种水不能经常喝，容易致癌，所以吉之美开水器比传统的开水器相比，好的也不止那1倍，而是几倍的差距。
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